Nos garanties
MARCEL BAEY et l’ensemble de ses collaborateurs s’appuient sur un système qualité performant afin de garantir un niveau élevé de sécurité alimentaire.
Nous vous apportons une réelle garantie qualitative tout en nous inscrivant dans une démarche d’amélioration continue.
Découvrez nos garanties qualité :
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Sélection Matière première rigoureuse
- Premièrement, nous sélectionnons nos Fournisseurs et contrôlons régulier de leurs engagements.
- Ensuite, nous avons un bureau d’achat en Norvège au contact de nos partenaires.
Analyses
- Nous réalisons des analyses microbiologiques et chimiques réalisées par un laboratoire externe français accrédité Cofrac.
- De plus, 100% des matières premières analysées à réception.
- Ensuite, nous réalisons des analyses microbiologiques et physico-chimiques quotidiennes sur nos produits finis.
- Plus de 500 tests de surfaces par an afin d’assurer un environnement de travail sain.
- Enfin, nous réalisons des tests microbiologiques réalisés mensuellement sur les mains du personnel de production.
Maitrise de la chaine du froid
- Dans un premier temps, nous suivons la température par les opérateurs à chaque étape de la fabrication.
- Enfin, nous contrôlons et enregistrement des températures de chambre froide en temps réel.
Contrôle continue de la qualité de nos produits
Cela passe par…
- La formation du personnel aux règles d’hygiène et de contrôle tout au long de la chaîne de production.
- Le contrôle la constance du goût, l’aspect et l’odeur de notre saumon fumé.
Traçabilité
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De la ferme d’élevage jusqu’à nos clients : un parcours balisé pour une sécurité maximale photo d’une étiquette.
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Test régulier de notre système de traçabilité lors des audits clients ou en interne
L’ensemble de notre système qualité est validé annuellement par l’obtention de la certification IFS*.
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Nos produits
