Une recette gourmande et équilibrée
Envie d’une recette à la fois saine, savoureuse et originale ? Découvrez comment réaliser de délicieuses gaufres de patate douce et saumon fumé, idéales pour un brunch, un déjeuner léger ou un dîner raffiné. Ces gaufres salées sont moelleuses à l’intérieur, légèrement croustillantes à l’extérieur et riches en saveurs. La douceur naturelle de la patate douce se marie parfaitement avec le goût délicat du saumon fumé Marcel Baey, le tout sublimé par une touche de citron et d’avocat.
Réalisée par @Slight_pearl
Pourquoi essayer cette recette ?
Saine et nutritive : La patate douce est riche en fibres, vitamines et antioxydants.
Facile et rapide : Moins d’une heure pour un plat gourmand et original.
Idéale pour toutes les occasions : Brunch, déjeuner léger, repas du soir.
Alors, prêt(e) à tester ces gaufres de patate douce et saumon fumé ?
Ingredients
- 1 grosse patate douce
- 1 œuf
- 30 g de fécule de maïs (ou farine de riz pour une version sans gluten)
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de sel et de poivre
- 1/2 avocat
- 2 tranches de saumon fumé Marcel Baey
- Un filet de jus de citron
- Un peu d’huile pour le gaufrier
Préparation
Cuisson de la patate douce
Préchauffez votre four à 180°C. Placez la patate douce sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-la cuire pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Vous pouvez vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau : elle doit s’enfoncer sans résistance.
Préparation de la pâte à gaufres
Une fois la patate douce cuite, épluchez-la et réduisez-la en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur. Ajoutez l’œuf, la fécule, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
Cuisson des gaufres
Préchauffez votre gaufrier et huilez légèrement les plaques pour éviter que la pâte ne colle. Déposez une portion de pâte et laissez cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes.
Dressage et dégustation
Servez les gaufres de patate douce sur une assiette, ajoutez une moitié d’avocat coupée en tranches et une tranche de saumon fumé Marcel Baey sur chaque gaufre. Terminez par un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs.
💡 Astuces gourmandes :
- Ajoutez une touche de crème fraîche ou de yaourt grec pour encore plus d’onctuosité.
- Parsemez de graines de sésame ou d’aneth frais pour une note aromatique.
- Accompagnez avec une salade verte pour un repas équilibré.
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