Crêpes au saumon fumé Marcel Baey

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Étape 2

Versez progressivement le lait tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 3

Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez à nouveau. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant le fromage frais avec le jus de citron, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 5

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte à crêpes dans la poêle chaude et étalez-la pour former une crêpe fine. Faites cuire chaque crêpe des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Une fois les crêpes cuites, étalez une généreuse couche de la préparation au fromage frais sur chaque crêpe.

Étape 6

 Disposez des tranches de saumon fumé par-dessus.

Servez les crêpes garnies de saumon fumé immédiatement.