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Pavé de saumon à la ficelle 1 kilo – PFIC1

32,00

Nos pavés de saumon fumé à la ficelle sont issus d’un procédé bien spécifique. Ils sont fabriqués dans notre atelier de Boulogne-sur-Mer. Le fumage à la ficelle ( verticale ) se caractérise par une texture plus fondante et un fumage plus homogène.

Catégorie :

Description

1 kilo

PFIC1

Norvège

  • Sel.
  • Saumon.

7/8 par caisse

TOAST AU SAUMON ET À L’AVOCAT
Idée recette
Poke Bowl pavé saumon ficelle
  • 2 pavés de saumon ficelle
  • 1 concombre
  • 1 mangue
  • 2 carottes
  • 200 gr de riz
  • 200gr d’haricots plats
  • ciboulette
  • pavot
  • sésame
  • 4 c a s huile de sésame
  • 2 c a s sauce soja
  • 11 c a s vinaigre de riz
  • 2 c a s huile d’olive
  • 2 c a s de sucre
  • sel, poivre
  • ciboulette

Commencez par cuire le riz à sushis après l’avoir rincé. Ensuite, lavez, épluchez et coupez les légumes puis réservez. En même temps il faut cuire les haricots plats dans de l’eau bouillante pendant 10/12 minutes. Lorsque le riz est cuit, mettez le de côté et ajoutez le mélange (2 cas de sucre, 1 cas de sel, 5 cas de vinaigre de riz) et mélangez. Par la suite, coupez vos pavés de saumon ficelle Marcel Baey en lamelles et ajoutez un peu de pavot sur les tranches. Enfin dressez votre assiette en commençant par une couche de riz dans le fond du bowl, ajoutez les légumes ainsi que le saumon et assaisonnez avec une sauce vinaigre de riz (6 cas) , sauce soja (2 cas), huile de sésame (4 cas), huile d’olive (2 cas), sésame, sel et poivre.

Informations complémentaires

Poids 1 kg