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Nos garanties qualité

 

MARCEL BAEY et l’ensemble de ses collaborateurs s’appuient sur un système qualité performant afin de garantir un niveau élevé de sécurité alimentaire.
Nous vous apportons une réelle garantie qualitative tout en nous inscrivant dans une démarche d’amélioration continue.

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Nos garanties qualité

 

Nos garanties qualité sont nombreuses :

  • Tout d'abord, nous réalisons une sélection rigoureuse de nos matières premières.
  • Ensuite, nous réalisons des analyses strictes concernant nos produits. Par exemple, nous réalisons des analyses microbiologiques et chimiques réalisées par un laboratoire externe français accrédité Cofrac. Autrement dit, 100% des matières premières analysées à réception. Des analyses microbiologiques et physico-chimiques quotidiennes sur nos produits finis (plus de 2400 analyses par an) afin de surveiller leur qualité sanitaire et de valider le processus. Plus de 500 tests de surfaces par an concernant nos surfaces de travail et environnements, afin d’assurer un environnement de travail sain. Des tests microbiologiques réalisés mensuellement sur les mains du personnel de production afin de vérifier l’application des bonnes pratiques d’hygiène.
  • Maîtrise de la chaîne du froid : Nous suivons la température par les opérateurs à chaque étape de le fabrication. Nous contrôlons et enregistrons des températures de chambre froide en temps réel.
  • Contrôle continue de la qualité : Nous formons du personnel aux règles d’hygiène et de contrôle tout au long de la chaîne de production. Des tests organoleptiques sont régulièrement réalisés.
  • Traçabilité : Nous pratiquons des tests concernant notre système de traçabilité de la ferme d’élevage jusqu’à nos clients : un parcours balisé pour une sécurité maximale.
  • Certification IFS : Pour finir, l’ensemble de notre système qualité est validé annuellement par l’obtention de la certification IFS. Site certifié IFS Food 6.1 depuis 2016.
Sélection des matières premieres
Analyses strictes
Maitrise de la chaine du froid
Contrôle continue de la qualité
Traçabilité
Certification IFS

 


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